餐饮台帐怎么做。

作者: admin

  原发布者:王欣

  餐饮业台账一,餐饮业采购说明:一、餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括:一食品及食品原料;二食用农产品;三食品添加剂;四省级卫生行政部门依法规定的索证项目。二、餐饮业经营者在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证:一从食品生产企业采购食品、食品添加剂时,应索取食品、食品添加剂企业卫生许可证、生产许可证,按照生产批次索取产品检验合格证明并经供货商签字或盖章,索取购物凭e799bee5baa6e58685e5aeb931333433623764证。二从流通环节采购食品时,应索取卫生许可证、工商营业执照并经供货商签字或盖章,索取购物凭证。三采购食用农产品应索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。四采购生猪肉的,应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证。采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。五从固定供货商或供货基地采购食品的,应索取并留存供货基地或供货商的资质证明,供货商或供货基地应签订保证食品卫生质量的合同,每次进货应索取购物凭证。三、定义产品检验合格证明:包括由企业依据相关法律法规出具的出厂合格证明、符合行业或企业产品标准的检验合格报告或经过计量认证检验机构出具的符合国家或地方标准的检验合格报告等。购物凭证:是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证,包括发票、收据、信誉卡等。餐饮经营单位食品采购与进货验收台帐(格式1)单位或部门名称:备注:1.保存条件可分为:(1)冷冻;(2)冷藏;(3)常温。2.验收情况包

  主要还是记录每一次的进出就好了


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